Простое наличие холодильника в доме не гарантирует, что на столе всегда будет свежая пища – продукты могут испортиться, если не соблюдать простые правила их хранения.

Прежде всего, перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру пищу нужно правильно «подготовить».

ПРАВИЛА ПОДГОТОВКИ и ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ :

• Желательно все продукты заворачивать в пищевую пленку.
• 1-ое, это позволяет увеличить время хранения (особенно это актуально для мяса и рыбы, если вы подвергаете их замораживанию).
• 2-ое,препятствует «циркуляции запахов» - некоторые продукты даже в охлажденном состоянии сохраняют резкий аромат (например, сыр), а другие очень активно его впитывают.
• 3-е, пища с большим содержанием влаги (фрукты и некоторые овощи) может размякнуть без дополнительной защиты, что сделает ее неугодной для употребления.
• Если вы хотите поместить на полку приготовленные блюда, подождите, пока они остынут. Емкости лучше закрывать крышками. Не храните в холодильнике открытые консервы и продукты в алюминиевой посуде – лучше переложить их в фаянс или в стекло и закрыть крышкой, чтобы не распространялся запах.
• Если нужно хранить бульон, процедите его и перелейте в чистую стеклянную банку – именно в таком виде он долго не испортится, не потеряет свою консистенцию и вкус.
• Нет смысла хранить в холодильнике продукты, которым не требуется низкая температура. Например, закрытые консервы лучше поместить в сухое темное место – там они не испортятся и драгоценное пространство на полке в холодильной камере занимать не будут.

P.S  помните: каждый продукт имеет свой срок хранения, превышать который не рекомендуется (при условии, что вы их не замораживаете, естественно)